RECEPT: Gebakken havermout met rode vruchtenconfituur

Tijdens de koudere wintermaanden eet ik graag warm‘s ochtends. De gebakken havermout heeft vanbinnen de consistentie van havermout, maar is krokant aan de buitenkant. De zelfgemaakte confituur kan je gemakkelijk maken met eender welk (diepvries)fruit en heeft door de chiazaadjes geen toegevoegde suiker nodig. Tip: de confituur die je overhebt is superlekker in een potje yoghurt of gewoon op je boterham. 

Recept confituur
Dit heb je nodig:

  • 300 g rood fruit
  • Een stukje gember
  • 3 eetlepels chiazaadjes

Zo doe je het:

  • Rasp de gember
  • Verwarm het fruit en gember in een kookpot. Laat 10 minuten pruttelen op laag vuur. Als je mengeling te droog is, kan je wat water toevoegen.
  • Voeg de chiazaadjes toe en laat nog 10 minuten koken.

Gebakken havermout (voor 1 schaaltje)
Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 125 g havermout
  • 200 ml melk
  • Kaneel naar smaak
  • ½ tl bakpoeder
  • Je zelfgemaakte confituur

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Kluts de eieren los in een kom en voeg de melk toe.
  • Voeg havermout, bakpoeder en kaneel toe aan de eieren.
  • Doe het havermoutmengsel in een ovenschaaltje en voeg een paar eetlepels confituur toe aan het mengsel. Schep de confituur door de havermout, zodat die niet aanbrandt. .
  • Bak 25 à 30 minuten in de oven op 180°C.

Serveer de stukjes gebakken havermout met nog wat extra confituur voor een frisse toets en voilà, je hebt een heerlijk winters ontbijtje! 

-Laure D’Aes